Торта с яйчен крем

Тази торта има предистория.
Реших да правя мъфини, които се оказаха доста несполучливи. Страхотни на вкус, много меки, но и много ронливи. Буквално се разпадаха в ръцете ми.
Реших, че няма да оставя нещата така и направих тази торта в малки купички. Получи се много добре.

Време за приготвяне: 50 мин.
За подготовка: 20 мин.
За готвене: 30 мин.

Продукти:

За мъфините:
1 брой яйце (размер L)
145 гр. захар (1/2 ч.ч.)
180 гр. брашно (1 ч.ч.)
160 гр. кисело мляко (1/2 ч.ч.)
80 мл. олио
60 гр. какао
16 гр. бакпулвер (1 пакетче)
50 гр. шоколад (използвах кувертюрен, такъв имах)
За крема:
1 литър прясно мляко
4 бр. жълтъци
75 гр. брашно (3 с.л. с връх)
150 гр. захар (около ½ ч.ч.)
10 гр. масло
0,2 гр. ванилия

Начин на приготвяне:

За мъфините:
Смесете бакпулвера с брашното.
Разбийте яйцето със захарта (аз използвах телена бъркалка), добавете киселото мляко и разбъркайте.
Добавете олиото, разбъркайте и постепенно добавяйте от брашното. Пресейте какаото и го добавете на два пъти.
Добавете и нарязания шоколад и разбъркайте добре.

Може би беше прекалено рядка консистенцията или шоколада не ми е подходящ, нямам идея, но продължавам с опитите за тези мъфини.

Сложете хартиени формички във всеки отвор на тавата за мъфини. Напълнете до половината.

Аз напълних една идея повече и преляха от формите.

Изпечете в предварително загряла фурна на 180°C на горен и долен реотан, за 20 минути.
След като изстинат ги махнете от хартиените формички и ги изсипете в купа, за да ви е по-лесно след това да взимате от тях.

За крема:
Включете котлона да загрява на средна степен (аз приготвям на 5-та степен, от 9 възможни).
В купичка разбийте 170 мл. прясно мляко (студено), жълтъците и брашното. Останалото мляко загрейте на котлона в тенджера заедно със захарта, малко преди да заври добавете студената смес, сипвайте на тънка струя. Бъркайте непрекъснато. След като се сгъсти добавете масло и ванилия. Разбъркайте докато се разтвори маслото.

Вземете чашки или малки купички и изсипете във всяка купичка по един черпак от крема. След това поръсете с трохите от мъфини и отново залейте с крем и поръсете с трохи. Оставете да се охлади. Най-добре приберете за няколко часа в хладилник.