Торта с домашни блатове с крем от маскарпоне и плодове

Време за приготвяне: около 3 часа + време за сиропиране
За подготовка:30 минути
за печене: 2 блата х 40 минути

Необходими продукти:
За тортата ще са Ви нужни 2 блата, които трябва да разрежете на две,
след като се охладят (общо 4 по-тънки блата)
продукти за 1 блат:
200 мл. топло прясно мляко
1 с.л. оцет
2 бр. яйца (размер М)
250 гр. захар
200 мл. олио
1 бр. ванилия (0,2 гр.)
350 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 каф. л. сода бикарбонат
щипка сол
За сиропиране на блатовете:
550 мл. вода
150 гр. захар
За крема:
750 гр. маскарпоне
800 гр. течна сметана
70 гр. захар
500 гр. ягоди
2 банана и половина

Начин на приготвяне:

Първо пригответе блатовете

Сложете 1 с.л. оцет в топлото прясно мляко, за да се пресече.
В купа разбийте (с миксер) яйцата, захарта, олиото и ванилията. Разбивайте след всеки добавен продукт.
Добавете млякото и леко разбийте.
След това пресейте сухите съставки (брашното, бакпулвера, содата и солта), прибавете ги постепенно към течните.
Изпечете в предварително загрята фурна на 170°C с включени горен и долен реотан, за около 35-40 минути.
Може да сложите хартия за печене на дъното на формата. Аз използвам форма за торта
с отделящи се страни, с диаметър 25 см.
След като изпечете единия блат го оставете да изстине напълно.
Изпечете другия и след като са изстинали блатовете ги срежете на две, за да се получат два по-тънки блата. Изравнете горния блат защото се издува в средата.
Аз използвах голям остър нож за да ги срежа.
Докато изстива втория блат може да си направите крема.
Оставих част от сметаната и маскарпонето за да направя крем преди да украся тортата.

За крема:

Разбийте 500 гр. сметана с 50 гр. захар.
Разбийте докато стане гъста и пухкава, след това добавете 600 гр. маскарпоне, разбийте до
хомогенна смес.
Разделете крема на 4 части, като едната част може да е по-малка като количество, тя ще ви е
нужна за последния блат.

За сиропа:

Загрейте водата със захарта в малка тенджерка, оставете да поври около 5 минути.
Оставете да се охлади леко преди да сиропирате.
Сложете първия блат във формата за торта, сиропирайте.

Смесете половината от нарязаните ягоди в крема, разбъркайте и разнесете равномерно
по целия блат.
След това сложете втория блат, отново сиропирайте и разнесете крема с нарязани банани.
Редувайте докато свършат блатовете.
Последния блат сиропирайте и сложете от крема, в който няма плодове.

Съвет:

Тортата се получава много висока и излиза от формата за торта. Аз реших да направя импровизиран ринг, с който да стегна блатовете за да не се разпаднат.
Изрязах от кашон две ленти, които облепих с фолио за свежо съхранение, съединих лентите и стегнах около тортата, след това залепих с тиксо. Отгоре покрих с фолио и оставих в хладилник за около 48 часа за да стегне добре и да се сиропира.

Преди да разрежете тортата направете останлия крем и украсете по ваш вкус. Аз използвах кувертюрен шоколад (около 200 гр.), който разтопих на водна баня и с помощта на пош направих капки.