Какво е нужно на едно ястие за да стане неустоимо вкусно?
Разбира се хубави и свежи продукти, подправки и не на последно място, щипка любов.
В тази статия споделям с вас, кои са най-подходящите подправки за овкусяване на свинско месо.
Също така, как да обработвате термично свинското месо.
Припомням ви част от статията ми „Как да съхраняваме подправките в дома си“.
„Подправките имат една основна цел, а тя е да подобрят вкусовите качества на продуктите…“
Затова трябва да се използват точните подправки и разбира се не трябва да се прекалява с тях.
Най-често използваната подправка за овкусяване на свинско месо, а и не само е черен пипер.
За печене на скара, пържене и задушаване на месото може да използвате млян черен пипер. А за готвене във фурна или гювеч, може да използвате цели зърна.
Другата подправка, която придава „душа“ на всяко едно ястие е солта.
Ще изброя и още няколко подходящи подправки за свинско месо:
Дафинов лист и бахар – с тези две подправки бъдете пестеливи, защото имат много силен аромат. Достатъчни са едно, две листа от дафиновия лист и 2-3 малки зрънца бахар. Добавете ги още в началото на готвене за да освободят ароматите си. Подходящи са за гювеч, приготвяне във фурна, варене.
Чесън – за предпочитане е да използвате скилидки или пресен.
Целина, джинджифил, кориандър – може да използвате изсушени.
Кимион – най-често се използва за овкусяване на кайма, но може да добавите от него в някое ястие или при приготвяне на пържоли на скара или тиган.
Червен пипер – има различни видове червен пипер. Най-често използван е сладкия червен пипер.
Може да добавяте и подправки според вашите вкусови предпочитания.
Съвет: Добавяйте сухите подправки в началото на готвене, а пресните в края, след като е готово ястието.
