Време за приготвяне: 1 час
За подготовка: 15 мин.
За готвене: 45 мин.
Необходими продукти за 3-4 порции:
200 гр. пилешки дробчета
270 гр. картофи
80 гр. моркови
35 гр. целина
40 гр. лук
2 с.л. олио
1 литър вода
25 гр. фиде
Сол
2-3 стръка магданоз
За застройката:
1 с.л. кисело мляко
1 жълтък
1 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
В тенджера сложете вода да заври. Водата трябва да покрива дробчетата. След като заври, сложете дробчетата и изчакайте да заври повторно. Махнете образувалата се пяна и измийте дробчетата с хладка вода.
Може да го направите и в мултикукъра, на програма „Custom“, на 160°C. Трябва да сте много внимателни и да следите след като сложите дробчетата, защото има вероятност да изкипи.
След като добавите дробчетата оставете с отворен капак и махайте пяната, която се образува след повторното завиране на водата. Ако искате да заври по-бързо, затворете капака, но проверявайте често.
След като измиете дробчетата ги нарежете на ситно.
Измийте и купата на кукъра, подсушете я много добре преди да я върнете обратно в мултикукъра.
Включете на програма „Custom“, на 145°C за 45 мин.
Добавете олиото и запържете нарязаните на ситно зеленчуци. Добавете и дробчетата, сипете водата и затворете капака.
Около 15 мин. преди края на програмата, подправете със сол на вкус.
Разбира се може да добавите солта по всяко време. Аз винаги я добавям в края на готвенето.
5 мин. преди края на програмата сложете фиде.
След края на програмата отворете капака на мултикукъра и оставете за около 5 мин. преди да направите застройката.
За застройката:
В купичка разбийте жълтъка с киселото мляко и брашното.
Взимайте с черпак от бульона на супата и добавяйте към студената смес. Температурата на застройката трябва да е еднаква или близка до тази на супата.
Добавете застройката на тънка струя при супата.
Накрая добавете ситно нарязан магданоз.
При сервиране може да поръсите с черен пипер.
