Сладка баница с локум

Време за приготвяне: около 1 час и 15 мин. + време за охлаждане
За подготовка: 25 мин.
За печене: 35 мин.

Необходими продукти:
500 гр. кори за баница (използвах Фамилия)
4 бр. яйца
200 гр. захар (около 1 чаена чаша, не я пълня до горе)
170 гр. брашно (1 чаена чаша)
270 гр. кисело мляко (1 чаена чаша)
80 мл. олио (1/3 чаена чаша)
300 гр. локум (2 кутии от 140 гр + още 3-4 парченца ., цветен)
16 гр. бакпулвер (1 пакетче)
1 кафяна лъжичка сода бикарбонат

За сиропа:
340 гр. захар
800 мл. вода
2 бр. Ванилия (х 2гр.)

Начин на приготвяне:

Нарежете локума на 2 или 3 парчета по дължина, с дебелина около 2 мм.
В купичка смесете киселото мляко и содата. Оставете да се активира.
В друга по-дълбока купа разбийте яйцата със захарта (с телена бъркалка). Добавете киселото мляко и олиото, като след всеки продукт разбивате добре.
Смесете брашното с бакпулвера и добавете постепенно към течната смес.
Вземете с черпак от сместта и намажете върху кората. В началото на кората наредете 1 ред локум.
Навийте по две кори и наредете в тава (с диаметър 30см). Може преди това да намажете тавата с малко олио.
Аз нареждам от стените към центъра.

Съвет: Накрая е възможно да останат три кори, затова може да преброите корите и ако има една в повече да я накъсате и да я разпределите в няколко фитила. Ако навиете трите кори заедно, ще стане доста дебел фитил и има вероятност да не се изпече добре.

След като наредите всички кори, залейте с останалата смес.
Изпечете в предварително загряла фурна на горен и долен реотан на 180 градуса, за около 30 мин. + още 5 мин. на долен реотан.

Оставете да се охлади напълно преди да залеете със сиропа!

За сиропа:
В малка тенджерка сложете водата и захарта. Разбъркайте докато захарта се разтвори напълно. Оставете да поври около 10 мин. Накрая добавете ванилията и оставете да се охлади леко за около 5 мин.
Вземете с чепак от сиропа и поливайте баницата.
Оставете на стайна температура да се охлади, след това приберете в хладилник за една нощ.

На следващия ден е готова за консумация.
Сладка, сочна и много вкусна.