Икономичен постен кекс с орехи и сладко

Много вкусен и лесен за приготвяне постен кекс.
Имайте в предвид, че кексът се получава по-плътен и леко влажен. Много е вкусен и може спокойно да го хапвате ако постите.

Време за приготвяне: около 1 час
За подготовка: 10 мин.
За печене: около 50-55 минути

Необходими продукти:
300 мл. топла вода
360 гр. сладко (използвах от ягоди)
140 мл. олио
150 гр. захар
520-530 гр. брашно
20 гр. какао
4 гр. ванилова захар (или две пакетчета ванилия по 0,2гр.)
4 гр. сода бикарбонат
50 гр. орехи
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтворете захарта във водата, разбърквайте с телена бъркалка. Добавете олиото, разбъркайте за кратко и добавете сладкото и ваниловата захар.
Разбъркайте за кратко и постепенно добавете от брашното и содата. След като се сгъсти леко, прибавете и пресятото какао. Сместта трябва да се получи като смес за обикновен кекс (видео 05:30 мин.)
Количеството брашно зависи от сладкото, което използвате, ако е по-гъсто, добавете по-малко брашно или повече вода.
Накрая добавете натрошените или смлени орехи. Аз предпочитам да ги начупя леко, за да се усещат в кекса.
Изсипете в тава или форма за кекс, преди това задължително намажете формата с малко олио и поръсете с брашно.
Съвет: Ако искате кексът да се изпече по-бързо, го изпечете в тава.
Изпечете в предварително загрята фурна с включени горен и долен реотан, на 160-180°C.
Понеже формата ми за кекс е по-малка, пекох около 30 минути на 180°C, след това намалих фурната на 160°C и пекох за още 25 минути.
Извадете кекса и го оставете за около 20-30 минути преди да го извадите от формата.
След това извадете кекса и оставете да се охлади напълно, може да го оставите върху решетка, за да се охлади по-бързо.
Преди да го разрежете, поръсете с пудра захар и хапвайте с удоволствие.
Приятен апетит!