Една чудесна закуска, много пухкава и мека, дори на следващия ден.
Време за приготвяне: около 2 часа и половина
За подготовка: около 20 минути + време за втасване
За печене: 45 мин.
Необходими продукти:
за тестото:
150 мл. прясно мляко
150 мл. вода
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
40 мл. олио
7 гр. суха мая (или 20 гр. прясна(1/2 кубче))
480 гр. брашно
за плънката:
3 яйца (размер L)
около 270 гр. сирене
за намазване на кората:
около 30 гр. масло
Начин на приготвяне:
Затоплете леко млякото и водата, на котлона. След това изсипете в купа, добавете захарта, маята, олиото и постепенно от солта и брашното. Омесете меко тесто (във видеото може да видите как замесвам тестото), оставете да втаса до удвояване на размера си (за около 1 час). В купа разбийте яйцата (отделете си около 4-5 с.л. от тях, за да намажете питката преди да я сложите да се пече). След това разточете на правоъгълна кора с дебелина около 6-7 мм, намажете с масло и разпределете добре плънката. Навийте на руло и затворете добре праищата му. Преместете в тава и оставете за повторно втасване. След това намажете с яйце и изпечете в предварително загрята фурна на 180°C, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Времето при мен беше 45 минути, като 30 минути пекох на 180°C, след това намалих на 160°С и пекох още 15 минути. След като е готова извадете от фурната, намажете добре с масло цялата питка и покрийте с кърпа, за около 10 минутки за да може да се задуши и омекне.
Хапвайте докато е топла!
Приятен апетит!
