Време за приготвяне: около 1 час
За подготовка: 20 мин.
За готвене: 45 мин.
Необходими продукти за 3 порции:
600 гр. пилешко филе
500 гр. броколи
250 гр. моркови
20 мл. портокалов сок (прясно изцеден)
1 ч.л. мед
Настъргана лимонова кора (от ½ лимон)
1 скилидка чесън
Сол
Черен пипер
Къри
Риган (изсушен)
2 с.л. олио
15 гр. масло
150 гр. моцарела
100 мл. течна сметана
Пармезан за поръсване
Начин на приготвяне:
Овкусете пилешкото месо със сол, черен пипер, къри, риган и нарязана на ситно скилидка чесън.
Оставете да се маринова за 3-4 часа, в хладилник.
Загрейте 1 с.л. олио и запечатайте пилешкото филе за кратко (докато стане златисто). Прехвърлете в малка тавичка, налейте сметаната и печете в предварително загряла фурна на 200°C на горен и долен реотан, за 40 мин. (времето зависи от големината на филето).
Обръщайте филетата няколко пъти по време на печенето (аз обърнах 3 пъти).
След като е готово месото, накъсайте моцарелата и наредете върху всяко парче месо. Поръсете с пармезан и запечете за още 10 мин. (може и по-малко).
Докато се пече пилешкото направете гарнитурата.
Нарежете морковите и броколите и ги пригответе на пара за 5 минути.
Аз реших да оформя морковите на сърчица, но може да пропуснете тази стъпка.
Ако пък решите да ги направите по този начин, изберете прави и по-дебели моркови. Обелете ги и оформете моркова, помагайте си с белачката и малък остър нож. След това нарежете моркова и ще получите много малки сърчица.
В дълбок тиган загрейте 1 с.л. олио и маслото.
Прибавете зеленчуците, посолете и разбъркайте добре.
Гответе на среден огън. Добавете портокаловия сок, изчакайте да се изпари. Отместете тигана от котлона и добавете меда и настърганата лимонова кора. Разбъркайте и затворете с капак.
Оставете затворено за около 10 мин.
При сервиране сложете от филето, полейте със соса, който се е отделил в тавата, поръсете с риган. Сложете от зеленчуците и по желание може да добавите резенчета лимон и портокал.
