Пастицио

Време за приготвяне: 1 час и 35 мин.
За подготовка: 1 час
За изпичане: 35 мин.

Продукти за 6 порции:
500 гр. макарони (Penne)
1 с.л. масло
100 гр. кашкавал
За плънката:
500 гр. свинска кайма
½ глава лук
1 скилидка чесън
400 гр. домати от консерва
Магданоз
Сол
Черен пипер
Кимион
50 мл. Вода
За соса бешамел :
70 гр. масло
800 мл. Прясно мляко
3 с.л. брашно
3 бр. Яйца (отделно белтъци и жълтъци)

Начин на приготвяне:
Сварете макароните според указанието на опаковката (Аз варих 12 мин.).
Оцедете макароните и ги полейте с 1с.л. загрято масло.
Разбъркайте внимателно.
Пригответе плънката в дълбок тиган с капак.
Запържете нарязаните на ситно лук и чесън. Добавете каймата. След като каймата промени цвета си, добавете доматите (добре е да ги пюрирате преди това), захарта, солта, черния пипер и кимиона.
Оставете плънката да се приготвя на затворен капак на слаб огън, докато се сгъсти (при мен отне 40мин.).
Накрая поръсете с пресен магданоз.
Пригответе соса в дълбок тиган.
Загрейте маслото, след това добавете брашно и бъркайте непрекъснато. Добавяйте от прясното мляко и продължете да разбърквате енергично.
Съвет: Ако ви се пресече соса, може да пасирате.
След това добавете на тънка струя разбитите жълтъци.
Бъркайте докато се сгъсти.
Добавете сол на вкус.
Разбийте белтъците на пяна и добавете към макароните. Разбъркайте и изсипете в тава половината от макароните.

Макароните трябва да покриват дъното.
Сипете от плънката и разпределете равномерно върху макароните. След това изсипете останалите макарони, изравнете и изсипете соса.
Загладете с помощта на лъжите и изпечете в предварително загряла фурна на 180 градуса на долен и горен реотан с вентилатор, за 30 мин.
След това извадете, поръсете с кашкавал и върнете обратно във фурната на на програма грил за 5 мин. на 200 градуса.

Ако нямате програма грил, може да включите да пече само на горен реотан, до запичане на кашкавала. Може да увеличите леко градусите.

Калории за 1 порция: 724kcal
От които:
Мазнини: 34.7g
Въглехидрати: 66.5g
Протеин: 29.5g