Памук погача – видео рецепта

Време за приготвяне: около 2 часа и 20 минути
За подготовка: 15 минути + време за втасване
За печене: 45 минути

Необходими продукти за тава с размер 24см:
150 мл. топла вода
150 мл. топло прясно мляко
100 мл. олио
20 гр. захар (2 с.л.)
10 гр. сол (1 с.л.)
20 гр. прясна мая (20 гр. или 7 гр. суха)
580-590 гр. пресято бяло брашно
1 бр. жълтък за намазване преди печене
сусам за поръсване
масло за намазване след изпичане

Начин на приготвяне:

В голяма купа сложете 500 гр. от брашното, добавете солта и разбъркайте. Направете кладенче и изсипете останалите продукти и омесете гладко и еластично тесто, като постепенно добавяте от брашното. (видео 03:03 мин.)
Оставете го да втаса до удвояване на размера (около 1 час).
След това внимателно го извадете от купата и оформете фитил, като се стараете да не го притискате много.

Оформете

Срежете на две части, едната част трябва да е по-голяма от другата. Голямата част разделете на 8 части, а малката на 2.
Оформете топченца и по-малките, наредете в тава, покрита с хартия за печене, като оставяте и малко разстояние между тях. Големите разточете на не много тънко и сложете една върху друга. Нарежете на 8 триъгълника. Направете разрез на всеки триъгълник, по средата (по дължина), промушете острият край навътре и издърпайте леко напред. Задната част прищипете за да се съединят двете страни.
Виж оформянето във видеото, стъпка по стъпка 04:50 мин.
Поставете усуканите части между всички наредени топка в тавата. От тестото, което остава направете малки топченца и наредете в средата.
Покрийте с кърпа и оставете да втаса за около 20 минути. През това време си включете и фурната да загрее, на 180°C, с включени горен и долен реотан.

Изпечете

Преди да сложите погачата да се пече, намажете с разбит жълтък с 1 с.л. прясно мляко и намажете отгоре. Поръсете със сусам и изпечете.
Аз пекох 30 минути с включени горен и долен реотан, след това пуснах само на долен реотан и пекох още 10 минути.
Извадете готовата питка от фурната и намажете с масло. Покрийте с кърпа и оставете за около 20 минути. Извадете от формата и хапвайте с удоволствие!
Приятен апетит!