Пълнени тиквички със зеленчуци (видео рецепта)

Време за приготвяне: около 50 минути
За подготовка: около 20 мин.
За готвене: 30 мин.

Необходими продукти:
3 ½ бр. Тиквички
100 гр. пресен лук
400 гр. гъби
180 гр. моркови
230 гр. домати
3 с.л. олио
Сол
1 ч.л. захар
Черен пипер
Риган
Кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:
Разрежете тиквичките на две по дължина, издълбайте ги с помощта на лъжица.
Нарежете лука, гъбите, морковите и доматите на кубчета. Ако желаете може да обелите доматите.
Загрейте олиото в дълбок тиган, запържете лука, моркова, гъбите, доматите и вътрешността на тиквичките. Запържете докато поомекнат зеленчуците. Отместете от котлона малко преди да останат само на мазнина.
Напълнете тиквичките със сместта и изпечете в предварително загрята фурна на горен и долен реотан на 200°C за около 30 минути.
Може да сложите хартия за печене в тавата.
Накрая може да поръсите с кашкавал и да оставите да се разстопи.