Омлет в чушки

Време за приготвяне: 20 мин.
За подготовка: 10 мин.
За готвене: 10 мин.

Продукти за 6 броя:
3 бр. Големи Камби (с различен цвят, за да е по-интересно и цветно)
150 гр. сладък картоф
2 бр. Яйца
Около 10 гр. масло
2 с.л. олио

Начин на приготвяне:
В купичка разбийте яйцата с щипка сол.
Нарежете чушките (с дебелина около 5мм), така че да се образува ринг. Аз направих по два ринга от цвят.
Настържете сладкия картоф на едро и го запържете за кратко в тиган с масло, посолете на вкус. Оставете да се охлади и добавете към яйцата.
В дълбок тиган с капак загрейте олиото. Изпържете чушките от едната страна. След това обърнете и напълнете със сместта. Затворете тигана с капак и намалете котлона на средна степен, пригответе до готовност на яйцата.
Сервирайте по една чушка от цвят и поръсете с пресен магданоз.
Може да използвате чушките и като гарнитура към някое ястие.

А с остатъка от чушките може да приготвите вкусна разядка.

Вижте рецептата тук