Нисковъглехидратна супа топчета

Време за приготвяне: около 35 минути
За подготовка: 10 минути
За готвене: около 25 минути

Необходими продукти за 4 порции:
250 гр. кайма
200 гр. моркови
350 гр. тиквички
20 гр. лук
10 гр. масло
1200 мл. вода
1 с.л. целина (използвам изсушена)
пресен магданоз
Подправки за каймата:
сол
черен пипер
кимион
чубрица
1 бр. яйце
За застройката:
1 бр. жълтък
1 с.л. кисело мляко

Начин на приготвяне:
Омесете каймата и оформете малки топчета. В тенджера загрейте олиото и задушете за кратко лука и настъргания морков.
Добавете тиквичките, водата, подправете на вкус със сол, целина и черен пипер.
Гответе за около 25 минути, намалете леко котлона (при мен 7-ма, от 9 възможни степени).
След като е готова супата, отместете тенджерата от котлона и я оставете за 5 минути, за да не е врял бульона, когато правите застройката.
В малка купичка разбъркайте добре жълтъка с киселото мляко и постепенно добавяйте от бульона. Температурата на сместта в купичката трябва да се доближава до тази на супата, за да не се пресече, когато я добавите. Изсипете на тънка струя при супата и разбъркайте. Поръсете с пресен магданоз и хапвайте с удоволствие!
Приятен апетит!