Маймунски хляб – видео рецепта

Мек, пухкав и толкова ароматен! Пригответе го, защото наистина е много, много вкусен.

Време за приготвяне: около 2 часа и 20 минути
За подготовка: около 20 мин. + време за втасване
За печене: 30 минути

Необходими продукти:

За тестото:
300 мл. топло прясно мляко
1 бр. яйце на стайна температура (размер М)
20 гр. прясна мая
10 гр. сол (1 равна супена лъжица)
10 гр. захар (1 равна супена лъжица)
30 мл. олио
560-570 гр. брашно (пресято)
90 гр. масло – за потапяне на топчиците
За овалване:
3-4 стръка магданоз
2 скилидки чесън
2 с.л. чубрица
1 с.л. червен пипер
сусам
около 50 гр. сирене за поръсване

В дълбока купа сложете 500 гр. от брашното, добавете солта и разбъркайте. Направете кладенче и изсипете прясното мляко, захарта, натрошете маята, добавете олиото и яйцето. От олиото оставете около 1 с.л., за да намажете купата, в която ще втасва тестото. Омесете гладко еластично тесто (вижте видеото 03:29 мин.).
С останалото олио намажете купата, в която ще втасва тестото, сложете малко олио и върху самото тесто, покрийте купата с фолио и оставете да втаса до удвояване на размера си (около 1 час). Ако в помещението не е достатъчно топло, може да завиете купата в одеало или да оставите да втаса в леко затоплена фурна.
След като втаса разделете тестото на топчици, с големина колкото орех. Аз разделих на 30 броя.
Разстопете маслото и потапяйте всяка топчица в маслото, след това овалвайте в подправките. Като всяка топка трябва да се оваля в различна подправка (видео 06:07 мин.). Редувайте, за да стане шарен хлябът. Нареждайте във форма за кекс, преди това намажете формата с масло. Може да изпечете и в тава. Наредете два реда от топчиците и поръсете със сирене, наредете останалите и покрийте формата с фолио, оставете да втаса за 30 минути.
След това изпечете в предварително загрята фурна на 180°С, с включени горен и долен реотан, за 30 минути.
Извадете хляба от фурната и оставете да се охлади преди да го извадите.
Ние не успяхме да го изчакаме да се охлади, защото ароматът който се носеше беше невероятен.
Хапвайте с удоволствие!
Приятен апетит!