Мъфини с карамел и пухкав маслен крем

Време за приготвяне:
За подготовка: 5 минути
За печене: 15 минути (за една тава)
За украса: около 15 минути

Необходими продукти за около 19-20 броя:
За мъфините:
1 яйце (размер L)*
300 мл. прясно мляко (1 ч.ч.)**
280 гр. брашно (1 1/2 ч.ч.)
130 мл. олио (около 1/2 ч.ч.)
140 гр. захар (1/2 ч.ч.)
7 гр. сода бикарбонат (1 ч.л. добре напълнена)
2 гр. сол (1/2 ч.л.)
8 гр. ванилова захар (или две пакетчета ванилия от 0,2гр.)
30 гр. какао (2-3с.л.)
За пълнежа:
Карамелизирано кондензирано мляко
За крема:
250гр. масло
150 гр. пудра захар
15 гр. какао (около 1 с.л. с връх)
щипка сол

*Яйцето и млякото да са на стайна температура!
** Чаена чаша с вместимост 300 мл.

Начин на приготвяне:
В купа разбийте яйцето заедно със захарта, добавете постепенно и останалите съставки, като разбърквате след всеки добавен продукт. Напълнете формите за мъфини, малко над средата и изпечете в предварително загрята фурна на 160°C, с включени горен и долен реотан, с вентилатор, за около 15 минути. Ако нямате вентилатор на фурната, изпечете на 180°C.
Издълбайте в средата вече изстиналите мъфини (с помощта на малка лъжичка) и напълнете с карамел.
Разбийте продуктите за крема (с миксер) и украсете мъфините отгоре.
Хапвайте с удоволствие!
Приятен апетит!