Време за приготвяне: около 1 час и 15 минути
За подготовка: 15 минути
За готвене: около 1 час
Необходими продукти:
400 г кайма
680 г картофи
50 г лук
100 г моркови
400 г домати
30 мл олио
1000 мл вода
15 г сол
10 г захар
2 г черен пипер
6 г червен пипер
2-3 бр дафинов лист
Начин на приготвяне:
Загрейте олиото в дълбока тенджера и запържете лука, морковите и картофите.
Междувременно подгответе каймата, като към нея добавите 5 г сол, 1 г черен пипер, 2 г кимион и 1 г чубрица. Омесете добре и оформете малки кюфтета.
След това добавете червения пипер към зеленчуците, разбъркайте енергично и добавете доматите, захарта и водата.
Оставете да къкри около 25 минути, след което добавете сол на вкус и пуснете кюфтетата, които предварително сте оваляли в брашно. Гответе на умерен огън до пълна готовност. Аз не правя застройка, защото при по-дълго варене (около час) бульонът се сгъстява естествено. Ако сте сложили повече вода, може да направите застройка с брашно и малко вода – разбъркайте до гладка кашичка и я добавете на тънка струя към ястието при непрекъснато разбъркване.
По желание поръсете с пресен магданоз. Ако нямате, може да използвате и девесил.
