Крем карамел с кроасани – видео рецепта

Време за приготвяне: около 1 час и 45 минути + време за охлаждане
За подготовка: 15 мин.
За печене: около 1 час и 30 минути

Необходими продукти:
6 бр. яйца (размер М)
300 гр. захар
750 мл. прясно мляко
1 ч.л. ванилова захар или 2 пакетчета ванилия по 0,2гр.
кроасани

Важно: Всички продукти трябва да са на стайна температура!

Аз използвах 4 кроасана по 20гр. всеки. Няма значение какви кроасани ще използвате, ако са по-големи сложете 3 броя.

Надупчете ги с дървено шишче, за да попият по-бързо от течната смес.
Разбийте яйцата за кратко, с телена бъркалка.
В друга купа смесете прясното мляко и 150 гр. от захарта и ваниловата захар. Разбъркайте докато захарта се разтвори напълно.

Направете карамел

В малък тиган карамелизирайте останалото количество захар.
Изсипете на дъното на формата (аз използвам форма за кекс, може да изпечете и в тава). Наредете кроасаните, като се стараете те да залепнат за карамела.
Изсипете половината от сместта и изчакайте докато кроасаните омекнат и се напоят добре (около 5-10 минути), добавете останалото количество смес.

Сладкишът се пече на водна баня, затова сложете формата, в която ще печете в по-голяма тава и напълнете тавата с вода (малко под ръба на самата тава).
Съветвам ви да сложите тавата във фурната и след това да налеете водата, защото става доста тежко и може да се разлее.

Изпечете:

След това включете фурната на 160°C, на горен и долен реотан.
Важно е да не загрявате фурната предварително!
Изпечете до готовност. При мен се изпече за около 1 час и 20 минути, но за всеки случай реших да го оставя за още 10 минути.
След това отворих вратата на фурната и оставих така още 1 час и 30 минути.
След това извадих формата със сладкиша и го оставих на стайна температура да изстине напълно. Прибрах в хладилник за около 4 часа.
Преди да го извадя от формата, минах с едно дървено шишче между сладкиша и стените на формата, за да се отлепи добре крема и да се извади по-лесно.
Сложих една голяма чиния и обърнах формата, леко притиснах самата форма на няколко места за да може да се освободи сладкиша.
Получава се много вкусен и определено едно парче няма да Ви стигне!
Приятен апетит!