Време за приготвяне: около 3 часа и 20 минути
За подготовка: 10 минути + време за месене и втасване
За печене: около 40 минути
Необходими продукти:
130 мл. топло прясно мляко
130 гр. захар
4 бр. яйца (размер М)
100 мл. олио
20 гр. прясна мая (или 7 гр. суха)
575 гр. бяло брашно (пресято)
сладко от боровинки (или друго по Ваш избор)
настъргана лимонова кора (от 1 лимон)
За поръсване:
захар
бадеми
Начин на приготвяне:
Отделете единия жълтък, за да намажете козунака преди печене.
Затоплете яйцата на водна баня, трябва да са топли, а не горещи.
Разтворете маята и захарта в топлото прясно мляко.
Сложете в купата на хлебопекарната първо течните съставки, след това постепенно добавяйте от брашното.
Включете програмата за месене (при мен е 11-та програма, времето е 18 мин.) Добавяйте постепенно от брашното, докато тестото започне да се образува на топка около бъркалката.
Вижте видеото 03:55 мин.
Изчакайте до края на програмата и след това включете програмата за месене и втасване (6-та програма 1:30 мин.).
Не отваряйте по време на програмата, за да не излиза топлината.
След това премесетете внимателно тестото на плота и раздете на три части.
леко притиснете всяка част, така че да се получи правоъгълник за да може да сложите сладкото. Видео 06:43 мин.
Сложете по около 3 с.л. сладко и навийте на руло, прищипете краищата за да не се отваря.
Сплетете на плитка и сложете в тава покрита с хартия за печене. Аз пекох във форма за торта (с диаметър 25см) с отделящи се страни.
Втасване:
Загрейте фурната на 50°C и след като загрее сложете козунака вътре и отворете леко вратичката. Изчакайте да втаса (около 30 минути).
Преди да го сложите да се пече, намажете с разбития жълтък, добавете и 1 с.л. прясно мляко. Намажете отгоре, като се стараете да не притискате. Поръсете със захар и филирани бадеми.
Аз поливам бадемите с вода и изчаквам малко преди да ги поръся върху козунака, по този начин не изгарят при печенето.
Изпечете:
Сложете козунака във фурната и включете на 180°C на горен и долен реотан, след като се зачерви отгоре (при мен след около 15 минути), сложете хартия за печене и намалете фурната на 160°C (аз пекох още 25 минути).
Във видеото споделям и за несполучливите си опити, може да видите в 10:50 мин.
Извадете от фурната и изчакайте да се охлади леко, махнете от формата и хапвайте с удоволствие!
Приятен апетит!
