Кьопоолу

Време за приготвяне: 1 час и 45мин.
За почистване и изпичане на зеленчуците: 1 час и 35 мин.
За смесване на продуктите: 10 мин.

Продукти:
1600 гр. патладжан ((4 бр.) почистен от дръжките)
350 гр. зелени чушки, почистени от семките (използвах камби, 2 бр.)
450 гр. червени чушки, почистесни от семките (4 бр.)
3 скилидки чесън
Олио
Магданоз
Оцет

Начин на приготвяне:
Изпечете зеленчуците.
В предварително загряла фурна на 180 градуса на горен и долен реотан с вентилатор, в тава покрита с хартия за печене.
Патладжана се изпече за 1 час, а чушките за 30 мин.
След това оставете в тенджера и сложете капака, изчакайте да се охлаят и обелете.
Нарежете или пресовайте чесъна.
Чушките и патладжана блендирайте за няколко секунди или нарежете ситно.
Добавете чесъна, магданоза и подправете със сол, олио и оцет на вкус.
Съвет: Оставете кьопоолуто за една нощ в хладилник за да се смесят ароматите.