Кекс с кокосови стърготини и бадеми

Време за приготвяне: 1 час и 10 мин.
За подготовка: 10 мин.
За печене: 1 час

Необходими продукти:
1 бр. Яйца (размер М)
150 гр. захар
350 гр. брашно
300 мл. прясно мляко
150 мл. олио
4 гр. сода бикарбонат (1 ч.л.)
60 гр. кокосови стърготини
1 бр. Ванилия (0,2 гр.)
Кората на половин лимон
Филирани бадеми за поръсване

Начин на приготвяне:
Разбийте яйцето със захарта, с телена бъркалка или миксер.
Аз разбивах с телена бъркалка.
Добавете прясното мляко, разбъркайте добре.
След всеки добавен продукт, разбърквайте.
Добавете олиото, содата, ванилията, постепенно добавяйте брашното.
Накрая добавете кокосовите стърготини и настърганата лимонова кора.
Намажете тавичката, в която ще печете кекса с олио и поръсете с брашно или сложете хартия за печене.
Аз използвах правоъгълна тава с размери 21,5х10,5х6cm.
Изсипете сместта, изравнете добре и поръсете с бадемите.
Изпечете в предварително загряла фурна на 180°C на горен и долен реотан, за 1 час.

Ако използвате по-голяма тава, времето за печене ще е по-малко.