Кекс с белтъци и сладко от боровинки

Кексът се получава плътен и леко влажен.

Време за приготвяне: около 50 минути
За подготовка: около 10 минути
За печене: около 40 минути

Необходими продукти:
3 бр. белтъци
150 гр. захар
280 гр. кисело мляко
1/2 ч.л.сода бикарбонат
115 мл. олио
5 гр. бакпулвер
330 гр. брашно
8 гр. ванилова захар (1 пакетче)
140 гр. сладко от боровинки или друго по ваш избор пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците с захарта (с миксер или телена бъркалка, аз използвах телена бъркалка). В купичка смесете киселото мляко и содата, разбъркайте и оставете да се активира. Добавете към белтъците и разбъркайте до хомогенна смес. Добавете олиото, ваниловата захар, след всеки добавен продукт, разбърквайте. Постепенно добавете брашното с бакпулвера. Накрая сладкото и разбъркайте с лъжица.
Изпечете в тава върху хартия за печене (използвам тава(форма за торта) с отделящи се стени, с размери 24 см.), в предварително загрята фурна на 160-170°C, с включени горен и долен реотан, за около 40 минути. След като се изпече изключете фурната и отворете леко вратичката, след 5 минути извадете кекса и оставете да се охлади. След като изстине леко, извадете го от тавата, махнете хартията за печене и го сложете върху решетка, за да изстине напълно.
Поръсете с пудра захар и хапвайте с удоволствие!
Приятен апетит!