Кашкавалки. Закуски със сирене и кашкавал

Време за приготвяне: около 2 часа и половина
За подготовка: 15 минути + време за втасване
За печене: около 30 минути

Необходими продукти за 19 броя:
За тестото:
2 бр. яйца (размер М)
350 мл. топло прясно мляко
90 гр. кисело мляко
42 гр. прясна мая или 10 гр. суха
4-5 с.л. олио
около 840 гр. бяло брашно (пресято)
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
За плънката:
4 бр. яйца
500 гр. сирене
250 гр. кашкавал
1 ч.л. чубрица
100 гр. масло

Начин на приготвяне:
В дълбока купа изсипете около 400 гр. брашно, добавете солта, разбъркайте и направете кладенче. Добавете останалите продукти и омесете гладко и еластично тесто, като постепенно добавяте останалото брашно. Оставете тестото да втаса докато удвои размера си (за около 1 час).
Направете плънката, като смесите продуктите (без маслото). Разточете вече втасалото тесто на кора с дебелина 6-7мм. намажете с разстопено масло и разпределете плънката по цялата кора. Навийте на руло и нарежете на шайби с дебелина около 3 см. Наредете в тава покрита с хартия за печене и изпечете в предварително загрята фурна на 180°C, с включени горен и долен реотан, за около 30 минути.
Хапвайте с удоволствие!
Приятен апетит!