Картофени кюфтета

Време за приготвяне: около 1 час 20 мин.
За подготовка: 50 мин.
За готвене: около 30 мин.

Продукти за 36-37 броя:
1200 гр. картофи (обелени)
5 бр. Яйца
250 гр. сирене
Около 160 мл. олио
80 гр. брашно (за овалване)
Сол
Черен пипер
Чубрица

Начин на приготвяне:
Нарежете картофите на кубчета и ги пригответе на пара до готовност. (Аз ги приготвих на два пъти, за по 20 мин.)
Извадете ги в купа и овкусете със сол, черен пипер и чубрица.
Разбъркайте добре с вилица докато са топли и оставете да се охладят.
След това добавете натрошеното сирене.
Отделете белтъците от жълтъците, добавете жълтъците към сместта и разбъркайте добре.
В тиган загрейте 80 мл. олио.
Разбийте белтъците. Оформете кюфтета, оваляйте в брашно и потопете в белтъците. Изпържете до готовност от двете страни.
След като намалее мазнината в тигана добавете от останалото олио.
След като са готови кюфтетата наредете върху кухненска хартия за да попие излишната мазнина.

Съвет: Ако не искате да ги приготвяте на тиган, може да ги изпечете във фурната.
Процедурата е същата, но вместо в тиган ги наредете върху хартия за печене. Изпечете в предварително загряла фурна на 200°C на горен и долен реотан до готовност.

Чудесно се комбинират с чеснов сос и свежа салата.