Кайма със зеленчуци

Време за приготвяне: около 30 мин.
За подготовка: 5 мин.
За готвене: около 25 мин.

Продукти за 3-4 порции:
500 гр. свинска кайма (или друга по избор)
300 гр. моркови
350 гр. тиквичка
2 скилидки чесън
½ глава лук
200 гр. домати на кубчета (от консерва)
110 мл. вода
2 с.л. олио
Сол
Чубрица
Черен пипер
Кимион
1 ч.л. захар

Начин на приготвяне:
Нарежете зеленчуците на пръчици с дебелина около 1-1,5см. Може и на кубчета.
Лука и чесъна нарежете на ситно.
Загрейте олиото в дълбок тиган.
Запържете лука и чесъна за кратко, добавете зеленчуците и запържете за 2-3 минутки. Отместете зеленчуците по краищата на тигана и добавете каймата в средата. Запържете докато си промени цвета, като разбърквате често. Добавете подправки на вкус.
Изсипете доматите, захарта и водата. Разбъркайте всичко много добре и затворете тигана с капак.
Гответе докато остане на мазнина (около 15-20 мин.)
Аз приготвях на максимална степен на котлона (9-та).
Морковите са леко хрупкави, ако искате да са по-меки, добавете още малко вода и гответе до желания от вас вкус.

Поръсете с пресен магданоз и сервирайте. Чудесно се комбинира със свежа салата.