Гевречета с лимон и канела

Време за приготвяне: 1 час + време за втасване
За подготовка: 40мин.
За изпичане: 18-19мин.

Продукти за 8 броя:
730 гр. брашно (около 4 чаени чаши)
160 гр. захар (2/3 чаена чаша)
200 мл. Прясно мляко (3/4 чаена чаша)
150 мл. Вода (2/3 чаена чаша)
2 гр. суха мая (1 чаена лъжичка)
70 гр. краве масло
3 гр. канела (1 чаена лъжичка)
1 бр. Жълтък (яйце размел L)
Настъргана кора от ½ лимон
1 с.л. лимонов сок
Олио за намазване на купата
Захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтворете маята в затоплена вода, заедно с 1 ч.л. от захарта и 1 ч.л. брашно. Оставете да шупне (за около 15 мин.).
В дълбока купа смесете около 630гр. брашно, разтопеното масло, затопленото прясно мляко, захарта, канелата, лимоновата кора и сока от лимон. Добавете и шупналата мая. Останалото брашно използвайте за доомесване на тестото.
Замесете меко тесто и го поставете в намазнена купа. Покрийте с фолио на свежо съхранение и оставете да втасва (тестото трябва да удвои размера си).
Аз завих купата в одеало. Времето за втасване при мен беше над 2 часа.
След това разделете тестото на 8 равни топки. От всяка топка оформете тънки и дълги фитили. Прегънете на две и усучете. Съединете краищата така, че да се получи геврек.
Поставете ги в тава покрита с хартия за печене. Покрийте ги с кърпа и оставете да втасат за 30 мин.
Аз ги покрих с кърпа и отново завивих в одеало.
След 30 мин. намажете с разбит с малко вода жълтък. Поръсете със захар и изпечете в предварително загряла фурна на 180 градуса на горен и долен реотан с вентилатор, за около 18-19 мин.

Калории за 1 бр.: 497kcal
От които:
Мазнини: 10.6g
Въглехидрати: 87.9g
Протеин: 10.3g