Белтъци с магданоз и шунка върху канапе от авокадо

Често ми остават белтъци след приготвяне на яйчен крем или застройка на супи. Затова експериментирам постоянно с различни ястия.

Време за приготвяне: 20 мин.
За подготовка: 15 мин.
За готвене: 5 мин.

Необходими продукти за 2 порции:
6 бр. белтъци
90 гр. авокадо (1 брой)
60 гр. сирене
80 гр. шунка
4-5 стръка магданоз
1 с.л. олио
Червена чушка
Сол
1/2 ч.л. лимонов сок (прясно изцеден)

Начин на приготвяне:
Нарежете шунката и магданоза на ситно. Разбийте белтъците с малко сол, добавете шунката и магданоза.
Загрейте олиото в тиган и изсипете сместта.
В купичка намачкайте авокадото, сиренето и добавете лимоновия сок.
Разбъркайте яйцата и когато са готови добавете 2 с.л. от авокадото.
Разбъркайте и отместете от котлона.
Сервирайте с нарязана на ситно червена чушка.