Баница със спанак и сирене

Време за приготвяне: 1 час и 10 мин.
За подготовка: 20 мин.
За изпичане: 50 мин.

Необходими продукти:
500 гр. кори за баница (използвам Фамилия)
4 бр. Яйца
300 гр. натрошено сирене
430 гр. кисело мляко
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
100 мл. олио
100 гр. спанак (използвах замразен)

Начин на приготвяне:
Извадете спанака от предната вечер, за да може да се размрази.
Ако използвате пресен спанак, нарежете го и задушете за кратко с малко масло.
В дълбока купа смесете млякото и содата, изчакайте да се активира.
След това добавете яйцата и олиото.
Разбъркайте добре и отделете 100 гр. от сместта, за да може да залеете баницата.
В останала смес добавете сиренето и спанака, разбъркайте добре.
Вземете с черпак от сместта и разнесете върху корите, трябва да нанесете тънък слой от сместта. Навивайте по две кори и нареждайте в тава (с диаметър 30см), която преди това сте намазали с олио.
Може да започнете да навивате от средата на тавата или да нареждате първо по краищата. Аз предпочитам да започна от стените към центъра.
След като наредите всички кори, залейте с отделената смес.

Изчакайте 5-10 мин. за да попият корите. Печете в предварително загряла фурна на 170°C на горен и долен реотан, около 40 мин. и 10 мин. само на долен реотан, за да стане хубаво препечена и отдолу.
Извадете от фурната и изчакайте докато се охлади леко.