Баничките се получават много меки, пухкави, като месеница.
Време за приготвяне: около 2 часа и 30 минути
За подготовка: около 20 минути + време за втасване
За оформяне и печене: около 1 час и 10 мин.
Необходими продукти за 7 броя:
200 мл. топла вода
200 мл. топло мляко
20 гр. захар
8 гр. сол
1 кубче прясна мая (42 гр.)
около 700 гр. брашно
10 мл. олио
За намазване на корите:
140 гр. масло
100 мл. олио
660 гр. сирене
За намазване преди печене:
1 бр. жълтък
1 с.л. прясно мляко
1 с.л. олио
Начин на приготвяне:
В дълбока купа изсипете 500 гр. от брашното, сложете солта, разбъркайте добре и направете кладенче. Изсипете водата, млякото, захарта и натрошете маята. Разбъркайте с ръка докато сместта се сгъсти. След това изсипете на плота и доомесете с ръце. За доомесването ще ви трябват още около 100 гр. брашно.
Тестото се получава леко лепкаво. Сложете на два пъти от олиото и доомесете.
Намажете с олио купата, в която ще втасва тестото, сложете го и покрийте с фолио с свежо съхранение. Оставете да втаса, до удвояване на размера си. Аз завивам купата в одеало, за да втаса по-бързо.
След като втаса (при мен отне 1 час), извадете тестото от купата и го оформете на фитил, нарежете го на 7 части.
Поръсете дъска или по-голяма чиния, с брашно, оформете топки и нареждайте една до друга, като оставяте разстояние. Покрийте вече оформените топки с фолио.
Сложете брашно на плота и вземете една от топките. Започнете да оформяте и разточвате тестото.
След като разточите тънка кора, смесете разстопеното масло с олиото и намажете кората. Поръсете със сирене и навийте (09:03мин.)
Нареждайте в тава, върху хартия за печене, като оставяте разстояние между баничките.
При мен се събраха 6 броя (7-мата я увих във фолио и я прибрах във фризера).
След като оформите всички банички, разбийте жълтъка с млякото и олиото и намажете баничките.
Изпечете в предварително загрята фурна на 180°C с включени горен и долен реотан, за около 35-40 мин.
Приятен апетит!
