Време за приготвяне: около 1 час + време за сиропиране
За подготовка: 15 мин.
За печене: около 40 мин.
Необходими продукти:
1 пакет кори за баница (500 гр.)
4 бр. яйца (размер М)
215 гр. захар
100-150 гр. смлени орехи
100 гр. масло
1 пак. бакпулвер (16 гр.)
1 бр. ванилия
90 гр. брашно
кора от лимон или портокал
За сиропа:
400 гр. захар
750 мл. вода
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата (с телена бъркалка), захарта, брашното, бакпулвера, орехите, ванилията и кората от лимон или портокал.
Има два начина на приготвяне на баклавата.
Вариант 1: Наредете половината от корите в подходяща тава, изсипете плънката и подредете останалите кори отгоре. Нарежете и сложете горещото масло в прорезите. След това изпечете.
Вариант 2: Отново наредете половината кори, но този път между корите разпределете маслото. Залейте със сместта и наредете останалите кори, между които също слагате масло. Изпечете баклавата и след като се охлади я нарежете.
Аз избрах вариант 1, но малко по-трудно се нарязва, когато е сурова. Изпекох баклавата в кръгла тава с диаметър 29 см.
Изпечете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20 мин. (докато стане леко златиста отгоре), след това намалете фурната на 160°C и изпечете за още 10 минути, последните 10 минути може да включите само на долен реотан.
Проверявайте дали е изпечена, все пак всяка фурна пече по различен начин.
След като се охлади напълно направете сиропа. В малка тенджерка сложете водата със захарта и оставете да поври 30 минути. Оставете сиропа леко да се охлади (за около 10 мин.), за да не е врял когато заливате баклавата. ВАЖНО: Баклавата трябва да е напълно изстинала, когато я заливата със сиропа!
След това залейте и оставете докато поеме сиропа. Най-добре за една нощ. Може да сложите още една тава отгоре или да покриете с фолио, за да се задуши и омекне добре.
Приятен апетит!
