Бабината торта – домашна торта с яйчен крем

Необходими продукти за торта с размер 27см. в диаметър:

За блатовете:
4 бр. яйца (размер М)
400 гр. захар
8 гр. ванилова захар или 2 пакетчета ванилия от 0,2гр.
350 гр. кисело мляко
10 гр. амонячна сода или 16гр. бакпулвер
100 мл. олио
около 500 гр. брашно
15 гр. какао

За сиропа:
200 мл. вода
100 гр. захар (може да добавите и повече захар)

За крема:
1200 мл. прясно мляко
4 бр. яйца (размер М)
200 гр. захар
8 гр. ванилова захар
100 гр. брашно
60 гр. масло

За украса:
около 200 гр. орехи

Начин на приготвяне:

Първо пригответе блатовете. Може да разбивате с миксер или телена бъркалка. Смесете продуктите в същата последователност. Може да активирате амонячната сода в киселото мляко. Добавяйте постепенно брашното. Разбивайте след всеки добавен продукт.
Съвет: Аз добавих 540 гр. брашно, но сместта стана доста гъста, затова сложете по-малко брашно.
Разделете сместта на 3 равни части, в едната част сложете какаото и разбъркайте добре. Изпечете блатовете в предварително загрята фурна на 180°C, с включени горен и долен реотан, за около 20-25 минути. Аз използвах форма за торта с падащо дъно, с размер 27 см. в диаметър.
Оставете ги да се охладят добре.
Пригответе сиропа, сложете водата и захарта в тенджерка и оставете на котлона, след като заври засечете две, три минутки и отместете в страни.
В по-голяма тенджера сложете 1л. прясно мляко заедно със захарта, ванилията и загрейте. Млякото не трябва да завира.
В купа разбийте яйцата с прясното мляко и брашното. Прецедете сместта с яйцата, за да стане кремът гладък. Бъркайте непрекъснато докато се сгъсти. Котлона трябва да е на средна степен.
След като се сгъсти добавете маслото и разбъркайте докато се разстопи.
Сглобете тортата в същата тава, в която сте пекли блатовете или на поднос. Сложете светъл блат, сиропирайте и сложете крем, така редувайте докато свършат продуктите. С средата сложете кафевият блат.
Поръсете с орехи и приберете в хладилник за една нощ.
На следващия ден махнете ринга на формата и украсете с останалите орехи.
Хапвайте с удоволствие!
Приятен апетит!